調理・フードサービスの資格
調理師
今や外食産業は花盛り。腕の良い料理人はどこへ行っても引く手あまたです。もちろん、美味しい料理を 作れるだけではなく、見た目の美味しさや独創性も必要になりますが、大勢のお客さんの舌を満足させる 仕事はやりがいも十分です。調理師の資格を取るには、調理師学校を卒業するか各都道府県が実施する 調理師試験に合格するかの２つがあります。
受験資格
【学歴】
①中学校卒業以上の者
②小学校卒業で５年以上の調理業務に従事した者
③各種学校として認可されている外国人学校（中等部）修了者で、上記①と同等以上の
学力を有すると厚生労働大臣が認定した者
【職歴】
次の①から④までの営業施設で２年以上、調理業務に従事した経験のあるもの
ただし、上記②の場合は通算７年以上が必要
①飲食店営業（旅館、簡易宿泊施設を含む）
②魚介類販売業（店舗で魚介類を販売する営業をいい、魚介類を生きたまま
販売する営業、魚介類せり売営業は除く）
③そうざい製造業（煮物、焼き物、揚げ物、蒸し物、酢の物等を製造する営業）
④学校、病院、寮などの給食施設（継続して１回２０食以上、または１日５０食以上調理する施設）
試験内容
①食文化概論 ②衛生法規 ③公衆衛生学 ④栄養学 ⑤食品学 ⑥食品衛生学
⑦調理理論
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各都道府県調理師試験担当課